｜ リッツ・カールトン大阪のレストランは総じてレベルが高い ｜
さらにはサービスのレベルも非常に高い
さて、リッツ・カールトン大阪の5階にある高級広東料理レストラン、「香桃（シャンタオ）」へ。
伝統的な広東料理をベースに、現代的な技法や季節感を取り入れた「モダン広東料理」が特徴で、ホテルを代表するレストランの一つとして高い評価を受けていることでも知られます（リッツ・カールトン大阪には、ミシュランの星を一つ獲得したフランス料理店、”ラ・ベ”も入っており、全般的にレストランのレベルが高い）。※食べログ「中国料理 WEST 百名店」にも複数回選出されている
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「香桃（シャンタオ）」の特徴
- 広東料理をベースにした繊細な味付け
- 素材の持ち味を生かした上品な味わい
- 北京ダックや点心、海鮮料理なども人気
- 中国茶へのこだわり
- チャイニーズティーマスター（評茶員）が在籍し、料理に合わせた中国茶を提案してくれる
- ワインペアリングとは違った楽しみ方ができるのも魅力
- 落ち着いた店内
- 「桃源郷」をイメージしたエレガントな空間
- 中庭を望むテーブル席のほか、4つの個室（最大14名）も用意され、接待や顔合わせ、記念日などにも人気
「香桃（シャンタオ）」のランチはこんな感じ
そこで今回食してきたランチの内容を記して見ると、まずこちらは「揚げ茄子 参照風味付け」。
見た目や食感が「茄子の常識」を超えており、これから出てくる料理への期待が高まる一品です。
次は「広東 焼き物入り 前菜盛り合わせ」。
お次は「海老のマヨネーズソース キャビア 海老の炒め カンザシ仕立て 金貨ハム」。
比較的濃く、そして強い味付けでぼく好み。
そして次は「北京ダック」で・・・。
こちらはスタッフが切り分けてくれ・・・。
皮に包んでサーブしてくれます。
食材や調理方法、食べ方についても懇切丁寧に説明してくれ、スタッフの教育レベル含め質の高さが感じられるのも香桃の特徴でもありますね。
なお紹興酒も充実しており、料理と一緒に楽しむのも良いかと思います。
こちらは「牛肉のオイスターソース炒め レタスカップ沿え」。
冷やしソバ 柑橘のスープ。
こちらはデザートの「マンゴープリンとバニラアイス ココナッツスープ」に・・・。
パウンドケーキ。
なお、店内の写真を撮り忘れたのですが、「いかにも高級中華」といった感じで重厚かつ伝統を感じさせる雰囲気があり、そして香桃に至るまでのリッツ・カールトン大阪内の雰囲気も格別のものがあって、食事を含めて非常に特別なひとときを過ごすことが可能です。
ホテルそのものは比較的大きな駐車場を備え、そしてホテル内で飲食の場合は駐車時間を大きく超える駐車割引を行ってくれることも魅力であり、「迷ったらココ」と断言できる名店です。
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